Recette de boules de beurre de cacahuète enrobées de chocolat (Buckeyes)

Ingrédients:

• 1 1/2 tasse de beurre d’arachide crémeux
• 1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 3 1/2 tasses de sucre en poudre
• 2 tasses de pépites de chocolat mi-sucré ou au lait
• 2 cuillères à soupe de shortening ou d’huile de noix de coco (facultatif, pour un enrobage de chocolat plus lisse)
• 1/4 tasse de biscuits Graham écrasés ou de miettes de biscuits (facultatif, pour la garniture)

Instructions:

1. Préparez le mélange de beurre de cacahuète :

1. Dans un grand bol à mélanger, battre ensemble le beurre de cacahuète, le beurre ramolli et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
2. Ajoutez progressivement le sucre en poudre, une tasse à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Le mélange doit être ferme mais toujours souple.

2. Façonnez les boules :

1. À l’aide d’une petite cuillère à biscuits ou de vos mains, roulez le mélange de beurre d’arachide en boules de 1 pouce.
2. Placer les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou de papier ciré.
3. Réfrigérez les boules de beurre de cacahuète pendant au moins 30 minutes pour les raffermir.

3. Faire fondre le chocolat :

1. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger les pépites de chocolat et le shortening ou l’huile de noix de coco (le cas échéant). Cuire au micro-ondes toutes les 30 secondes, en remuant après chaque intervalle, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse. Alternativement, vous pouvez faire fondre le chocolat au bain-marie sur de l’eau frémissante.

4. Trempez les boules de beurre de cacahuète :

1. À l’aide d’un cure-dent ou d’une fourchette, trempez chaque boule de beurre de cacahuète dans le chocolat fondu en la recouvrant complètement. Laissez l’excédent de chocolat s’égoutter.
2. Remettez les boules trempées sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

5. Garnir et définir :

1. Si vous le souhaitez, saupoudrez le dessus des boules de beurre de cacahuète trempées de biscuits Graham écrasés ou de miettes de biscuits pendant que le chocolat est encore humide.
2. Réfrigérez les boules de beurre de cacahuète pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le chocolat soit pris.

6. Servir :

1. Une fois le chocolat pris, transférez les boules de beurre de cacahuète dans un récipient hermétique.
2. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Conseils:

• Pour varier, vous pouvez utiliser du beurre de cacahuète croquant ou ajouter des céréales de riz pour plus de texture.
• Si vous préférez une saveur de chocolat plus noir, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat noir au lieu du chocolat mi-sucré ou du chocolat au lait.
• Pour une touche supplémentaire, vous pouvez arroser les boules de beurre de cacahuète de chocolat blanc fondu.

Savourez vos délicieuses boules de beurre de cacahuète enrobées de chocolat maison !